Chardonnay (85%) en Pinot Bianco (15%)
Een romige, elegante en zachte mousserende wijn met veel aroma’s van divers witfruit zoals perzik. De mousse is aanhoudend en plezierig.
Wist je dat: de Satèn wordt gemaakt van uitsluitend witte druivenrassen.
De druiven zijn afkomstig van 240 gecertificeerde biologisch geteelde wijngaarden en worden uitsluitend met de hand geplukt. De druiven worden let op: gewassen door middel van een zogenaamde “druiven SPA”. Aansluiten worden de druiven gedroogd in een speciale droogtunnel.
Het domein en de regio
In 1964 is het mooie hoofdstuk gestart. Het begin waar Annamaria Clementi Zanelli een bescheiden huis, genaamd ‘Ca’ del Bosco’ koopt met 2 hectare grond, in de bergen bij Erbusco in de regio Lombardije. Ze kreeg een zoon; Maurizo en Annamaria overleed zelf in het jaar 2014. In 1968 werden de eerste wijngaarden aangeplant, waar in 1971 de eerste witte Franciacorta (stille wijn) werd gemaakt. Aansluitend in het jaar 1975 volgden de rode wijnen en in 1978 begon de start van de befaamde mousserende wijnen. In 1980 kwamen de eerste mousserende flessen op de markt.
Ca’ del Bosco staat voor innovatie, in de zin van het vinden van de beste manier om de vormen van de natuur (de wijngaarden) om te zetten in een vorm van cultuur (wijn). Om te luisteren naar de realiteit en complexiteit van de natuur investeert Ca’ del Bosco in innovatie, onderzoek en technologie, zodat de kennis van de mens het potentieel van de bodem zal vergroten. Het wassen van de druiven en het elimineren van contact met zuurstof door middel van nieuwe, toegestane methoden tijdens de pers, geven de wijnen een onbeduidend zuiver karakter. Door deze vooruitstrevende methode, hoeft bijvoorbeeld geen sulfiet toegevoegd te worden en kans op oxidatie is nihil.
Wijn-spijs advies
Te serveren als aperitief en bij oesters en of bij diverse zeevruchten.
Land: Italië
Regio: Lombardije
Alc%: 12.5
Oogstjar: 2019
Rijping: 1e gisting op houten vaten voor 5 maaden en de 2e gisting op fles gedurende 48 maanden.
