Omschrijving
Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella
De kleur is diep robijnrood. In de neus rijke en kruidige aroma's en tonen van zwarte peper en een vleugje rozijnen. Een volle body met uitgebalanceerde smaak, zeer intens en kruidig met zoete kersensmaken.
De druiven voor Ripasso zijn afkomstig van Conca d'Oro en La Groletta. 'Ripasso' is het unieke resultaat van de 2e fermentatie van de Tommasi Valpolicella Classico Superiore op de warme gedroogde druivenschillen, die overgebleven zijn na persing voor de Tommasi Amarone. Dit proces, gebruikt in uitzonderlijke jaargangen, verleent rijkheid en karakter aan deze grote wijn. De wijn rijpt 18 maanden in Sloveens eiken vaten van 65 hectoliter.
Het domein en de regio
Tommasi Viticoltori is gelegen in Pedemonte, een dorpje in het hart van de Valpolicella Classico-regio. Grootvader Giacomo Tommasi begon ooit met een kleine wijngaard, die zich inmiddels decennialang verder heeft ontwikkeld. De wijngaarden strekken zich uit over een landgoed van 205 hectare. 105 hectare bevindt zich in de Valpolicella Classico-regio, zoals op de prestigieuze heuvels van La Groletta, Conca d’Oro en Ca’ Florian. De andere 100 hectare ligt in de Verona DOC-regio’s. Deze wijngaarden zijn allen gezegend door moeder natuur met een fantastisch landschap en de perfecte groei omstandigheden.
Wijn-spijs advies
Uitstekend als aperitief, past goed bij visvoorgerechten in het algemeen en in het bijzonder bij krab of kreeft, groentesoepen en risotto met kruiden
Land: Italië
Regio: Veneto
Alc%: 13
Oogstjaar: 2020
Vinificatie: 18 maanden op hout
